Chế độ dinh dưỡng cân bằng, được gọi “bữa ăn cầu vồng”, với sự kết hợp của các loại trái cây, rau củ quả với nhiều màu sắc, giúp kiểm soát cân nặng, bổ sung các vi chất cần thiết.
Việc thiếu vitamin, khoáng chất gây ảnh hưởng đáng kể đến sức khỏe về lâu dài, song biểu hiện của các triệu chứng khá mơ hồ nên mọi người thường không nhận ra, dễ dẫn đến nạn thiếu hụt vi chất tiềm ẩn.
Cơ thể bị thiếu vi chất có thể gây rụng tóc, chán ăn, dễ mệt mỏi, đau nhức xương khớp… Trẻ thiếu vi chất dễ ảnh hưởng xấu đến phát triển thể chất lẫn trí tuệ, hệ miễn dịch suy yếu và có thể dẫn đến tử vong.

Theo các chuyên gia y tế, một chất nào đó khi đã được xếp vào nhóm chất dinh dưỡng thì cần phải được cung cấp hàng ngày cho cơ thể, nếu không sẽ ảnh hưởng việc duy trì sự sống của tế bào, gây tiêu cực lên sự sống của cơ thể.
Nhóm vi chất, dù cần với lượng rất ít nhưng cũng không thể thiếu đối với toàn bộ hoạt động của cơ thể. Ví dụ:
– Sắt giúp xây dựng các tế bào hồng cầu, chuyển hóa các chất dinh dưỡng.
– Vitamin D có vai trò không thể thiếu với xương – răng – cơ của cơ thể.
– Axit Amin cần thiết cho sự hình thành mô liên kết, chức năng não và hệ thần kinh
– Kẽm cần cho sự tăng trưởng bình thường, duy trì chức năng hệ miễn dịch và chữa lành vết thương.
– Iốt giúp hỗ trợ điều hòa tuyến giáp…
Nhiều người thiếu vi chất thời gian nhưng không biết, đến khi xét nghiệm mới phát hiện ra. Để phòng ngừa thiếu vi chất, bác sĩ khuyến cáo nên thực hiện “bữa ăn cầu vồng”, tức là kết hợp các thực phẩm nhiều màu sắc khác nhau như: đỏ, cam, vàng, trắng, nâu, xanh lá, xanh dương và tím… Mỗi bữa ăn càng có nhiều màu sắc càng tốt cho cơ thể. Mỗi loại thực phẩm có những thành phần dinh dưỡng khác nhau, nên bữa ăn càng đa dạng nguyên liệu, càng giảm nguy cơ thiếu hụt chất dinh dưỡng, góp phần bổ sung đầy đủ vitamin và các hợp chất chống oxy hóa cho cơ thể.

Tuy nhiên, việc đảm bảo bữa ăn cầu vồng đôi lúc là thử thách đối với lối sống bận rộn hiện nay. Chưa kể, nhiều người áp dụng ăn kiêng để giảm cân nên rất hạn chế tiêu thụ đa dạng thực phẩm. Vì thế, bạn có thể xem xét bổ sung các loại vitamin, thực phẩm bổ sung…song cần tìm hiểu thật kỹ nguồn gốc xuất xứ của sản phẩm cũng như tham khảo ý kiến của chuyên gia về liều lượng, cách dùng phù hợp với nhu cầu của từng cá nhân. Hãy làm phong phú nguồn dinh dưỡng hàng ngày vì một sức khỏe dẻo dai bạn nhé!